Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Meursault en Côte de Beaune, le Meursault Les Grands Charrons 2017 du Domaine Sébastien Magnien est une belle expression du chardonnay bourguignon vinifié en sec. Ce millésime, gorgé de finesse, révèle au nez des arômes complexes de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche et de subtiles notes beurrées et toastées, caractéristiques d’un élevage maîtrisé sur lies. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la richesse et la minéralité, porté par une tension vive qui allonge la finale. La parcelle "Les Grands Charrons", située en mi-coteau sur des sols argilo-calcaires, confère au vin pureté et profondeur, tout en préservant une grande fraîcheur.
Meursault fait partie des appellations les plus renommées de Bourgogne et s’étire sur des coteaux orientés sud/sud-est, bénéficiant d’un microclimat propice à la maturation du chardonnay. Les sols mêlent marnes blanches, argiles et cailloux calcaires, offrant aux vins une palette aromatique empreinte de minéralité. La région rayonne dans l’histoire viticole française, produisant depuis le Moyen Âge des vins blancs de grande garde, appréciés pour leur générosité et leur subtilité. Le millésime 2017, relativement précoce, a permis d’obtenir des grappes saines avec un équilibre parfait entre maturité et vivacité.
Pour sublimer ce Meursault Les Grands Charrons 2017, privilégiez des accords raffinés : un poisson blanc rôti sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau légèrement citronnés exalteront sa texture ample. Les fromages locaux comme le Brillat-Savarin ou un Comté jeune souligneront sa richesse aromatique. Côté accords régionaux, un sandre au beurre de Meursault s’harmonisera parfaitement avec la structure du vin.
Je vous conseille de le déguster après une légère aération, autour de 12-13°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa vivacité minérale. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut être idéal pour ouvrir davantage ses notes toastées. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, et saura évoluer harmonieusement au fil des années.
