| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Meursault |
| Château / Domaine | Domaine Roulot |
| Cuvée | Meix Chavaux |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 480,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2025
|
Apogée
2026 - 2033
|
Déclin
2034 - 2043+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Meursault Meix Chavaux 2019 du Domaine Roulot est une cuvée emblématique issue exclusivement de Chardonnay, cépage phare des grands blancs de Bourgogne. Sur ce millésime 2019, le vin exprime à merveille la richesse du terroir de Meursault, caractérisé par ses sols argilo-calcaires profonds et par leur capacité à générer des vins opulents tout en conservant une trame minérale. Au Domaine Roulot, la vinification est reconnue pour sa précision et son respect du fruit : fermentation en levures indigÚnes, élevage long sur lies fines en fûts (avec peu de bois neuf pour préserver la pureté du cépage), aboutissant à des vins élégants, complexes, à la tension remarquable.
La CĂŽte de Beaune, et plus spĂ©cifiquement le village de Meursault, est une terre dâexception pour le Chardonnay grĂące Ă son climat continental tempĂ©rĂ©, ses Ă©carts thermiques bĂ©nĂ©fiques entre les jours et les nuits estivales, et son patrimoine gĂ©ologique unique issu de la fragmentation du Massif Central et de couches calcaires du Jurassique. Cette mosaĂŻque de climats et de sols confĂšre aux vins de Meursault leur texture ample, leurs notes de noisette, de beurre frais, dâagrumes et de pierre humide. Historiquement, la commune produit des blancs de grande garde, recherchĂ©s pour leur puissance raffinĂ©e et leur capacitĂ© Ă Ă©voluer admirablement en cave.
Pour mettre en valeur ce Meix Chavaux 2019, privilĂ©giez des accords gastronomiques dĂ©licats. Sa fraĂźcheur et son gras seront Ă merveille sur des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, un risotto crĂ©meux aux cĂšpes, une volaille de Bresse Ă la crĂšme, ou bien des fromages affinĂ©s Ă pĂąte pressĂ©e (type comtĂ© jeune). Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme les escargots au beurre persillĂ© ou une truite de riviĂšre aux amandes feront Ă©galement ressortir sa minĂ©ralitĂ© et sa complexitĂ© aromatique.
Il est conseillĂ© de dĂ©guster ce vin entre 11 et 13°C : cette tempĂ©rature mettra en avant sa palette aromatique tout en laissant sâexprimer sa texture gĂ©nĂ©reuse. Pensez Ă lâouvrir une demi-heure avant service pour permettre au vin de sâouvrir pleinement. Ce Meursault est superbe dĂšs Ă prĂ©sent, mais quelques annĂ©es de garde rĂ©vĂ©leront encore davantage sa profondeur.
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