Avis Viniou
Le Meursault "CuvĂ©e Meix Chavaux" 2017 du Domaine Roulot est un vin blanc issu de l'un des crus les plus prestigieux de Bourgogne, renommĂ© pour ses vins Ă©laborĂ©s Ă partir de Chardonnay. Ce millĂ©sime 2017 est une expression raffinĂ©e du terroir de la CĂŽte de Beaune, oĂč l'on retrouve des sols majoritairement calcaires, offrant aux vins une minĂ©ralitĂ© Ă©lĂ©gante. Le climat de cette rĂ©gion, caractĂ©risĂ© par ses Ă©tĂ©s chauds et ses hivers froids, est propice Ă une maturation optimale des raisins, permettant de crĂ©er des vins Ă la fois frais et complexes.
La CÎte de Beaune, à laquelle appartient Meursault, est l'un des fleurons de la Bourgogne viticole. L'histoire de cette région est riche en traditions viticoles, remontant à plusieurs siÚcles. Les vignobles sont généralement de petites parcelles délicatement cultivées, chacune apportant une singularité aux vins. Meursault est particuliÚrement célÚbre pour ses vins blancs de haute qualité, dotés de textures soyeuses et de saveurs généreuses.
Pour accompagner ce Meursault CuvĂ©e Meix Chavaux 2017, envisagez de le servir avec des plats de la mer tels qu'un homard grillĂ© ou des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Sa complexitĂ© et sa richesse s'accordent divinement avec des volailles Ă la crĂšme ou un risotto aux champignons. Pour une touche rĂ©gionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, oĂč le beurre persillĂ© viendra sublimer la rondeur du vin.
En dégustation, servez ce vin à une température entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture. Cela permettra aux arÎmes de beurre, de noisette et d'agrumes de s'épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation inoubliable. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
