Vins Meursault Domaine Roulot - Meix Chavaux - 2017

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Meix Chavaux" 2017 du Domaine Roulot est un vin blanc issu de l'un des crus les plus prestigieux de Bourgogne, renommé pour ses vins élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2017 est une expression raffinée du terroir de la Côte de Beaune, où l'on retrouve des sols majoritairement calcaires, offrant aux vins une minéralité élégante. Le climat de cette région, caractérisé par ses étés chauds et ses hivers froids, est propice à une maturation optimale des raisins, permettant de créer des vins à la fois frais et complexes.

La Côte de Beaune, à laquelle appartient Meursault, est l'un des fleurons de la Bourgogne viticole. L'histoire de cette région est riche en traditions viticoles, remontant à plusieurs siècles. Les vignobles sont généralement de petites parcelles délicatement cultivées, chacune apportant une singularité aux vins. Meursault est particulièrement célèbre pour ses vins blancs de haute qualité, dotés de textures soyeuses et de saveurs généreuses.

Pour accompagner ce Meursault Cuvée Meix Chavaux 2017, envisagez de le servir avec des plats de la mer tels qu'un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Sa complexité et sa richesse s'accordent divinement avec des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, où le beurre persillé viendra sublimer la rondeur du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture. Cela permettra aux arômes de beurre, de noisette et d'agrumes de s'épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation inoubliable. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.