Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception, issu de la cuvée Meix Chavaux. Typique de la Bourgogne, ce vin se compose principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour produire des vins blancs de grande finesse et complexité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin des notes riches et aromatiques. La Côte de Beaune, célèbre sous-région de Bourgogne, se distingue par son terroir unique. Les sols argilo-calcaires y apportent minéralité et profondeur aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et une concentration aromatique qui se retrouvent dans chaque bouteille.
Pour un accord mets-vins optimal, le Meursault 2020 se prête idéalement aux plats de la mer. Servez-le avec des langoustines grillées, une sole meunière ou un turbot à la sauce hollandaise. Il accompagne également à merveille un risotto crémeux aux champignons ou une volaille à la crème. Pour une option régionale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne, qui saura sublimer sa minéralité et ses arômes de noisette.
En termes de dégustation, ce Meursault se savoure de préférence à une température de 12-14°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes et son équilibre entre rondeur et vivacité. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, pour laisser le vin s'aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Il sera alors prêt à offrir une expérience sensorielle inoubliable, typique de la grande tradition bourguignonne.
