Le Meursault Perrières Premier Cru 2020 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est une référence éminente de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaborée à partir du cépage unique chardonnay, cette cuvée bénéficie du prestigieux terroir des Perrières, réputé pour donner naissance à certains des plus grands vins blancs de la région. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, offrant au vin une expression aromatique intense, une pureté remarquable et une grande minéralité. Le sol pierreux de Perrières, riche en cailloux et en calcaire, contribue à la finesse de la texture et à la précision de la bouche. La vinification traditionnelle, combinant pressurage doux et élevage sur lies en fûts de chêne, sublime l’élégance et la complexité du chardonnay, révélant des notes de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre frais et de fleurs blanches, avec une vivacité minérale et une finale persistante.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et complète du raisin. Les hivers y sont froids, les étés modérément chauds, et les nuits fraîches préservent l’acidité, indispensable à l’équilibre du vin. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen-Âge, sous l’impulsion des abbayes, que le vignoble a pris son essor. Les sols argilo-calcaires, particulièrement ceux du Premier Cru Perrières, apportent ce caractère singulier si recherché par les amateurs et les connaisseurs.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un homard rôti au beurre blanc, un turbot grillé, une volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau légèrement persillés. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, s’accordent également à merveille. Un Mont d’Or affiné ou un Comté vieux y trouvent aussi un bel écho, chacun magnifiant la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, tentez une fricassée d’escargots de Bourgogne.
Servez ce Meursault Perrières à une température idéale de 11 à 13°C pour en apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur. Privilégiez une aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser s’exprimer tout son potentiel. Une garde de 8 à 15 ans lui permettra d’atteindre une superbe maturité, mais sa richesse en jeunesse reste une source de plaisir rare.
