Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Les Charmes Dessus" 2019 est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, vinifié en sec selon les méthodes bourguignonnes traditionnelles. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques parfaites, avec un été chaud mais non excessif, garantissant une maturité optimale des raisins et une belle intensité aromatique. Le climat "Les Charmes Dessus" est l’une des parcelles les plus réputées de l’appellation, située en coteau avec des sols argilo-calcaires riches, apportant à ce vin finesse, volume et élégance. Élevé souvent en fûts de chêne – dont une partie neufs – ce Meursault affiche des notes gourmandes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, de beurre frais et de subtiles touches minérales, typiques des grands blancs de la côte de Beaune.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et complète du chardonnay. Les sols du vignoble, principalement à dominante calcaire avec des marnes et des traces argileuses, confèrent au vin sa tension et son élégante minéralité. Dotée d’une histoire viticole ancienne, Meursault s’impose comme une référence en matière de grands vins blancs, convoités pour leur richesse aromatique et leur remarquable capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux tels qu’un homard rôti au beurre blanc, une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux truffes blanches. Les volailles à la crème, un poulet de Bresse aux morilles ou certains fromages affinés comme le comté ou le beaufort mettront également en valeur la texture ample et soyeuse de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Meursault Les Charmes Dessus 2019 entre 12 et 14°C, dans de grands verres afin de libérer toute la palette aromatique. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra d’exalter ses arômes les plus complexes, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin peut se conserver en cave 8 à 12 ans, voire davantage selon les conditions de garde.
