Ce Meursault 1er Cru "Perrières" 2022 du domaine Yves Boyer-Martenot est une expression élégante et racée de l’un des plus grands terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Chardonnay, provient d’une parcelle classée Premier Cru, où la vigne s’exprime pleinement grâce à un sol caillouteux, riche en marnes et en calcaire. La vinification est soignée, mêlant pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et un élevage maîtrisé qui préserve la pureté du fruit tout en complexifiant la texture et les arômes. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et sa fraîcheur, alliant l’intensité aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées à une bouche ample, tendue, dotée d’une superbe minéralité.
La région de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, des amplitudes thermiques propices à la maturité optimale des raisins. Les sols de "Perrières" sont réputés pour leur richesse en pierres et en minéraux, conférant aux vins finesse, élégance et une superbe tension. Meursault a bâti sa réputation historique sur la capacité de ses chardonnays à vieillir avec grâce, révélant progressivement complexité et profondeur.
Ce grand vin blanc trouvera des accords sublimes avec des mets raffinés : un turbot rôti au beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques snackées ou un homard grillé sauront révéler ses nuances. Les fromages bourguignons comme l’époisses (moins affiné) ou un comté de belle maturité sont également recommandés.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce Meursault 1er Cru, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé afin de libérer toute sa complexité, notamment sur la jeunesse de ce millésime 2022.
