Vins Meursault Caves De L'orangerie-chât Savigny - Genevrières - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Genevrières" 2018, issu des Caves de l'Orangerie - Château de Savigny, représente l’excellence du Chardonnay bourguignon. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux argilo-calcaires de l'appellation Meursault, en Côte de Beaune, offrant à ce vin blanc toute la puissance aromatique et le raffinement attendus d’un Premier Cru. Le millésime 2018, solaire et généreux, se traduit par une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une palette expressive, ample, avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, d'agrumes confits et un boisé délicat provenant d’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La bouche est structurée, riche et persistante, soutenue par une tension minérale caractéristique des grands terroirs de Meursault Genevrières.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses climats exceptionnels et sa mosaïque de sols, essentiellement composés de marnes et de calcaires, accompagnés de cailloutis drainants. Cette diversité, alliée à un climat continental tempéré par des influences océaniques, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins blancs d’une rare élégance. Meursault, village emblématique, incarne la quintessence des grands blancs bourguignons, avec une tradition viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Meursault Genevrières 2018, privilégiez des accords raffinés, tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore, des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâtes crémeuses et affinées comme un Brillat-Savarin s’allieront également à merveille. Les mets régionaux, comme les gougères, accompagneront élégamment l’apéritif.

Servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. Il pourra encore évoluer en cave cinq à huit ans, gagnant en complexité et en finesse. Prenez le temps de l’apprécier, car il mérite toute votre attention lors de la dégustation.