La cuvée Genevrières 2022 des Caves de l’Orangerie-Chât Savigny, classée Meursault Premier Cru, est une magnifique expression du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec est issu d’un terroir exceptionnel situé au cœur de la Côte de Beaune, plus précisément sur le climat Les Genevrières, reconnu pour donner naissance à des vins d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable. Millésime 2022 offre une expression jeune, marquée par la fraîcheur et la vivacité, mais aussi déjà de jolies notes complexes. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bourguignonnes, mêle élevage en fûts de chêne et bâtonnage des lies, afin d’apporter rondeur, texture soyeuse, et bon potentiel de garde.
La région de Meursault, dans la Côte de Beaune, est mondialement célèbre pour ses vins blancs opulents et racés. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, favorables à une maturité lente des raisins. Le sol, principalement composé de marnes calcaires, confère aux vins cette typicité à la fois minérale et ample. Historiquement, Meursault est un village vigneron de prestige, dont les rares premiers crus comme Genevrières sont régulièrement recherchés pour leur finesse et leur puissance contenue.
Le Meursault Genevrières 2022 accompagnera superbement des poissons nobles à la crème, comme un sandre ou un turbot, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un risotto aux cèpes. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou la volaille de Bresse à la crème sublimeront aussi ce grand blanc, de même qu’un fromage à pâte pressée comme le comté affiné.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa jeunesse promet déjà un grand plaisir, mais une garde de 5 à 10 ans saura révéler encore davantage sa complexité et sa profondeur.
