Avis Viniou
Ce Meursault Premier Cru Genevrières 2020 des Caves de l'Orangerie – Château Savigny incarne tout le raffinement que l’on attend de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique du Bourgogne blanc, ce vin provient de la climat réputé des Genevrières, l’un des lieux-dits les plus prisés de Meursault pour la finesse de ses blancs. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes mais équilibrées, a permis une maturité brillante tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec un élevage maîtrisé, apporte à ce Premier Cru des notes beurrées, toastées, des arômes complexes d’agrumes, de fruits secs et une subtile touche de noisette. Sa texture ample en bouche, soutenue par une minéralité marquée, lui confère élégance et longueur.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique : sols marneux et calcaires, climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L’appellation Meursault est internationalement reconnue pour ses vins blancs d’exception, régulièrement cités parmi les meilleurs chardonnays du monde. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et la tradition de la vinification en petits volumes, associée à un savoir-faire ancestral, permet de préserver l’identité propre à chaque climat.
Ce Meursault Premier Cru Genevrières s’accordera tout particulièrement avec une volaille sauce suprême, un risotto aux champignons, un turbot ou encore un homard rôti. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie de la région, tels qu’un brillat-savarin affiné, feront également ressortir sa finesse. Pour un accord purement bourguignon, tentez un jambon persillé ou une fricassée d’escargots au beurre d’ail.
Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation, afin de révéler toute la richesse aromatique de ce Meursault Premier Cru tout en conservant son élégante fraîcheur. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
