Ce Meursault 2022 du Domaine Philippe Delagrange est une belle expression du chardonnay, cépage unique des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime réputé en Bourgogne pour l’équilibre entre fraîcheur et maturité, ce vin met en avant toute la complexité aromatique propre à son terroir. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire, caractéristique de l’appellation, favorisant l’expression élégante et minérale du chardonnay. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, souvent avec un élevage en fûts de chêne dont une part de bois neuf, apportant des notes subtiles de beurre, de noisette et de pain grillé sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune incarne l’un des sommets de la Bourgogne grâce à ses sols et microclimats parfaits pour le chardonnay. La diversité des expositions et des pentes permet une maturation progressive des raisins et signe le style ample, gras et racé de Meursault. Chargée d’histoire, la région est réputée pour ses vins blancs à la fois opulents et d’une grande finesse, appréciés dans le monde entier. Les vignerons locaux perpétuent, millésime après millésime, une tradition d’excellence et d’exigence, en visant toujours l’expression la plus pure du terroir.
Un Meursault comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles tels qu’un dos de cabillaud rôti ou une sole meunière. Il sublime également les crustacés, notamment le homard ou la langouste, et se révèle sur une volaille de Bresse à la crème façon régionale. Pour les amateurs de fromages, il mettra en valeur un vieux comté ou un brie truffé.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 11 et 13°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture. Une légère oxygénation en carafe, surtout sur sa jeunesse, pourra déployer encore davantage ses arômes. Ce Meursault restera élégant pendant plusieurs années si vous souhaitez le conserver en cave.
