Ce Meursault Premier Cru "Genevrières" 2020 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne pour les vins blancs. La cuvée provient de l’un des climats les plus réputés de la commune de Meursault, Genevrières, classé en Premier Cru. Le millésime 2020 signe un profil racé et éloquent, doté d’une belle maturité, grâce à une année marquée par un printemps précoce et un été chaud, ce qui a favorisé une concentration des arômes et une fraîcheur maintenue par des nuits fraîches. La vinification respecte le style de la maison Bouchard Père & Fils, entre tradition et exigence, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage soigné sur lies fines, permettant au vin de gagner en complexité et profondeur.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement célèbre pour ses vins blancs de terroir, où chaque parcelle, chaque climat exprime une personnalité propre. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés de Meursault, offrent au Chardonnay un exceptionnel terrain d’expression, conférant au vin des notes minérales et une ampleur en bouche remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, chaque génération ayant affiné son art dans la valorisation de ce terroir d’exception.
Ce Meursault Genevrières se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, des saint-jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un comté ou un beaufort, mettent également en valeur sa complexité aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce écrevisse ou une truite de rivière.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Meursault Premier Cru, je recommande de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa richesse. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, afin de libérer ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits secs, et sa touche délicatement beurrée typique du terroir de Meursault.
