Vins Meursault Domaine François Mikulski - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru 2019 du Domaine François Mikulski est un blanc d'exception incarnant toute la finesse de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, élevé sur les prestigieux terroirs de Meursault, réputés pour leur capacité à donner des vins blancs puissants, gras et élégants. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, offre une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique des plus beaux blancs bourguignons. François Mikulski travaille ses vignes avec un profond respect du sol et pratique des vinifications précises : pressurage doux, fermentation en fût et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois confèrent à ce Premier Cru une texture soyeuse, une aromatique complexe et une grande profondeur.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de reliefs doux, de vignobles exposés à l’est et de sols argilo-calcaires particulièrement favorables à la minéralité et à la tension des grands chardonnays. L’histoire viticole y est séculaire ; Meursault doit sa réputation mondiale à des crus de très haute volée, élégants et amples, où s’expriment toutes les subtilités du cépage Chardonnay.

En matière d’accords mets-vins, ce Meursault 2019 Premier Cru accompagnera évidemment les classiques bourguignons comme une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Il fera également merveille avec un risotto aux champignons, un filet de turbot ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou une tomme délicate.

Pour révéler pleinement ses arômes de fruits blancs, de noisette fraîche, de beurre et de fleurs blanches, servez ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe (une vingtaine de minutes) peut lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer la finesse de son terroir. Ce Meursault 2019 est déjà accessible mais saura se bonifier plusieurs années en cave pour les plus patients.