Vins Meursault Christophe Vaudoisey - Les Vireuils - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Vireuils" 2017 du domaine Christophe Vaudoisey est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, réputée pour la finesse et la complexité de ses chardonnays. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin blanc exprime, dans le millésime 2017, toute l’élégance de son terroir. La parcelle "Les Vireuils" se distingue par sa situation en coteaux et son sol argilo-calcaire, conférant à la cuvée une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification, orchestrée selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégie une fermentation en fûts de chêne, apportant finesse et subtile note boisée tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Meursault incarne parfaitement l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de vins complexes et racés. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles marins, sont un atout majeur pour la minéralité et la tension du chardonnay. L’histoire viticole de Meursault, remontant au Moyen-Âge, s’ancre dans un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ce village un haut lieu de la Bourgogne blanche.

Avec son nez intense de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits à chair jaune, relevé par une pointe grillée, ce Meursault s’accordera parfaitement avec une quenelle de brochet sauce nantua, un filet de bar rôti ou, pour rester dans la tradition, un poulet de Bresse à la crème. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte molle comme le chaource ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault Premier Cru "Les Vireuils" entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et profitez de son potentiel d’évolution si vous choisissez de le conserver quelques années en cave.