Vins Meursault Jean-Philippe Fichet - Le Tesson - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Le Tesson" 2022 du domaine Jean-Philippe Fichet est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. La cuvée "Le Tesson" provient d’une parcelle réputée sur l’appellation Meursault, offrant des vins d’une grande pureté aromatique. Le millésime 2022, généreux en Bourgogne, s’exprime par des raisins bien mûrs et une belle concentration. La vinification, fidèle aux méthodes bourguignonnes, privilégie des fermentations longues, suivies d’un élevage sur lies fines en fûts de chêne, conférant au vin complexité, rondeur, et une structure parfaitement équilibrée entre la richesse et la fraîcheur.

Meursault est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, reconnue dans le monde entier pour la noblesse de ses vins blancs. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression du chardonnay et apportant finesse et profondeur. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une lente maturation, propice à la préservation de la fraîcheur et des arômes. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, offrant aujourd’hui une mosaïque de terroirs magnifiquement valorisés par des vignerons passionnés comme Jean-Philippe Fichet.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés. Les poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème et aux morilles sublimeront sa texture et ses arômes lactés et de fruits blancs. Pour une association régionale, un jambon persillé ou un fromage d’Époisses légèrement affiné magnifieront sa minéralité et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Meursault "Le Tesson" 2022 entre 11 et 13°C, après une légère aération, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes.