Le Meursault 1er Cru "Porusots" 2018 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d’exception, issu exclusivement de Chardonnay. Ce 1er Cru est élaboré à partir de vignes idéalement situées sur le climat "Porusots", un terroir réputé pour donner des vins profonds et harmonieux, mêlant puissance, minéralité et élégance. L’année 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, marquée par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, offrant des vins généreux et structurés. Au chai, le travail du domaine repose sur le respect des équilibres naturels : vendanges manuelles, trie rigoureuse, pressurage délicat et élevage en fût de chêne dont une part neuve mesurée, contribuant à une complexité aromatique remarquable sans masquer la pureté du cépage.
La Côte de Beaune, berceau ce de prestigieux crus blancs, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturation lente du Chardonnay, révélant ainsi toute la diversité des sols argilo-calcaires. Le secteur de Meursault est connu pour ses sous-sols riches en marnes blanches, favorisant la naissance de vins amples, à la fois denses et vibrants. La tradition viticole y est séculaire et le Domaine des Comtes Lafon s’y distingue par sa rigueur et son approche respectueuse des sols comme des cycles naturels, renforcée par une certification biologique qui traduit leur recherche constante de pureté et d’authenticité.
Ce grand Meursault se marie admirablement à des mets nobles et fins. Vous l’apprécierez sur une volaille de Bresse à la crème de morilles, un risotto aux cèpes, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore un homard grillé sauce beurre blanc. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Comté ou le Beaufort, sauront également révéler ses nuances minérales et sa belle tension.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant de le servir afin de déployer toute sa complexité aromatique et savourer pleinement ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’amandes fraîches et de subtiles touches beurrées et toastées. Ce vin, doté d’un grand potentiel de garde, s’exprimera avec toujours plus de finesse au fil des années.
