Le Meursault "En la Barre" 2018 du domaine Antoine Jobard est un vin blanc sec d’exception, issu à 100% du cépage chardonnay. Cette cuvée provient d’une parcelle reconnue pour la qualité de son terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, qui confère au vin sa structure et sa finesse. En 2018, les raisins ont bénéficié d’un millésime solaire et généreux, offrant des maturités idéales tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, conduite de manière traditionnelle par Antoine Jobard, respecte le fruit d’origine, privilégiant l’expression du terroir ; elle inclut une fermentation lente en fûts de chêne, ce qui amène rondeur, complexité aromatique et un subtil parfum boisé.
La commune de Meursault, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit des vins blancs parmi les plus recherchés au monde. Son climat tempéré, adouci par l’influence continentale, favorise une maturation lente du chardonnay, accentuée par des sols caillouteux qui drainent bien l’eau tout en emmagasinant la chaleur. Depuis des siècles, la région se distingue par la diversité de ses parcelles — les fameux "climats" — et leur capacité à refléter l’identité propre de chaque lieu-dit. La Côte de Beaune s’appuie ainsi sur une longue tradition où précision et savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Le Meursault "En la Barre" 2018 se mariera parfaitement avec des mets délicats comme un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fruits de mer raffinés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou un camembert affiné, s’harmonisent aussi idéalement avec la richesse et la minéralité du vin. Pour rester dans l’esprit bourguignon, vous pouvez oser le jambon persillé ou une truite meunière.
Ce Meursault mérite d’être servi frais, mais non glacé, autour de 12 à 14°C, afin d’exalter son élégance aromatique tout en conservant la richesse de sa texture. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes. Une belle bouteille à apprécier dès aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour plus de profondeur.
