Vins Meursault Classe M - Classe M

Avis Viniou

Ce vin blanc provient de l'appellation Meursault, prestigieuse commune de la Côte de Beaune, reconnue pour ses grands vins blancs issus majoritairement du cépage Chardonnay, même si la mention « cuvée » et l’absence de millésime peuvent indiquer un assemblage particulier ou un vin de négoce réunissant plusieurs années. Les vins de Meursault se distinguent par leur texture onctueuse, leur profondeur aromatique et leur remarquable potentiel de garde. On y retrouve généralement des parfums de fruits à chair blanche, de noisette, d’amande grillée, parfois enrichis par des notes beurrées ou toastées, fruits d’un élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un terroir d’exception. Les sols y sont principalement composés d’argiles mêlées à des calcaires marneux, offrant un terrain idéal au chardonnay pour exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration des arômes et l’équilibre entre tension acide et richesse. Meursault, en particulier, jouit d’une réputation séculaire pour ses blancs puissants et élégants, emblèmes du savoir-faire bourguignon.

Ce vin sec, ample et structuré, s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles en sauce comme un sandre au beurre blanc, des volailles rôties à la crème et aux champignons, ou encore des crustacés tels que le homard ou la langouste. Les spécialités régionales comme une poularde de Bresse à la crème ou les escargots à la bourguignonne offriront aussi de beaux accords. Pour les amateurs de fromages, il mettra en valeur un comté affiné ou un chèvre sec.

Il est conseillé de déguster ce Meursault à une température de 12-14°C, afin d'apprécier toute la complexité aromatique et la belle texture en bouche de ce grand vin de Bourgogne. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si le vin est jeune, afin qu’il se révèle pleinement.