Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Pierre Brazey est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, comme il est de tradition dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime révèle un caractère à la fois frais et expressif, marqué par une belle précision aromatique : les notes d’agrumes mûrs, de poire et de pomme s’entremêlent à des touches subtiles de fleurs blanches et à la minéralité crayeuse typique du terroir meursaultien. L'élevage en fûts de chêne, souvent pratiqué avec modération chez Pierre Brazey, apporte de discrètes nuances toastées et une texture soyeuse, sans jamais dominer la pureté du fruit. L'ensemble se distingue par sa fraîcheur, une bouche ample et veloutée, puis une longue finale saline et légèrement beurrée.
La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, où la fraîcheur des nuits équilibre l’ensoleillement de la journée, permettant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, confèrent au vin sa structure et sa minéralité caractéristique. Depuis des siècles, ce terroir est reconnu comme l’un des plus grands au monde pour la production de chardonnays d’exception, et le savoir-faire transmis de génération en génération façonne des vins d’une grande élégance, expressifs aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, le Meursault 2021 s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des noix de Saint-Jacques simplement poêlées. Les classiques bourguignons comme les escargots au beurre persillé ou une quiche au fromage lui vont également très bien, tout comme un plateau de fromages affinés de la région (comté, beaufort, epoisses).
Je vous recommande de servir ce Meursault frais, autour de 11-13°C. À cette température, sa palette aromatique se déploiera au mieux et sa texture soyeuse sera idéale pour accompagner vos mets. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre une pleine expression de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé encore 3 à 5 années en cave pour gagner davantage de complexité.
