Le Meursault 2017 du Domaine Pierre Brazey est un vin blanc sec qui met en valeur toute la noblesse du cépage Chardonnay, seul autorisé dans cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2017 s’est révélé particulièrement harmonieux, marqué par une bonne maturité du raisin, offrant des équilibres frais et une belle finesse aromatique. Le terroir de Meursault est célèbre pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, bénéfiques pour la complexité et la minéralité du vin. Côté vinification, ce domaine opte généralement pour des élevages en fûts de chêne, souvent avec une proportion de fûts neufs modérée, affinant ainsi la texture et apportant une touche de subtilité boisée sans masquer la pureté du fruit.
La Bourgogne, et spécialement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches. Cette amplitude thermique permet au Chardonnay de développer une richesse aromatique singulière, entre notes de fruits blancs mûrs, amandes grillées, beurre frais et une pointe d’agrumes. Historiquement, Meursault jouit d’une grande réputation pour la qualité de ses blancs racés, plébiscités depuis le Moyen Âge par de nombreux amateurs et négociants pour leur onctuosité et leur potentiel de garde.
Ce Meursault 2017 accompagnera à merveille des mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles, comme une sole meunière ou un turbot rôti, ou des fruits de mer cuisinés (noix de Saint-Jacques poêlées). Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront également sa complexité aromatique. Un plateau de fromages bourguignons (comté affiné, époisses, brillat-savarin) sera aussi un bel accord.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 11-13°C. Prévoyez de l’aérer une petite demi-heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce Meursault trouvera ainsi toute sa place lors de vos plus belles tables.
