Le Meursault "Cuvée Limozin" 2011 de la maison Henri Germain et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme il est d’usage dans cette appellation renommée de la Côte de Beaune. Ce millésime 2011, marqué par une météo capricieuse et plutôt précoce, révèle un équilibre subtil entre fraîcheur, onctuosité et maturité du fruit. Le climat "Limozin", situé non loin de célèbres premiers crus, offre ici une belle expression de la minéralité typique du terroir meursaultin. Les sols profonds d’argiles mêlées de calcaire confèrent à cette cuvée une structure ample, des arômes beurrés et toastés, ainsi que de délicates notes de fruits blancs, de noisette et un soupçon de fleurs blanches. La vinification menée avec précision par le domaine Henri Germain, réputé pour sa rigueur et son respect du style bourguignon, favorise l’expression pure du terroir, sans excès d’élevage boisé, ce qui permet aux nuances du millésime de briller.
La région de Meursault, en Bourgogne, jouit d’une histoire viticole séculaire. Son climat continental, tempéré par l’influence des vents et des collines de la Côte de Beaune, offre des conditions idéales pour la culture du chardonnay. Les sols, marno-calcaires et riches en minéraux, contribuent à la grande complexité aromatique des vins blancs de Meursault, reconnus pour leur élégance, leur persistance et leur capacité de garde. Le village de Meursault symbolise à lui seul l’excellence de la Bourgogne en blanc, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Meursault accompagnera parfaitement des poissons fins en sauce, comme un sandre beurre blanc ou un turbot rôti. Il sublimera également une volaille à la crème, des ris de veau aux morilles ou encore un classique œufs en meurette revisité légèrement. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un jambon persillé, accordant la richesse du vin à la gourmandise du plat.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2011, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler sa palette aromatique.
