Le Meursault 2018 du Domaine Henri Delagrange et Fils est un vin blanc sec d’exception issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce vin provient exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a donné des raisins très mûrs, procurant au vin une belle richesse tout en préservant une fraîcheur appréciable. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, allie élevage en fûts (dont une proportion de neufs) et bâtonnages mesurés, offrant au vin de la complexité, du gras et une délicate touche boisée.
Meursault s’inscrit parmi les villages les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Cette région, au climat continental, bénéficie d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires du coteau donnent naissance à des vins d’une belle minéralité, à la fois puissants et élégants, avec un toucher de bouche soyeux caractéristique des plus beaux blancs bourguignons. L’histoire viticole de Meursault remonte au moyen âge, et sa renommée s’est forgée grâce à la capacité de ses vins à conjuguer opulence et finesse.
Ce Meursault 2018 trouvera des accords parfaits avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des poissons de rivière comme la truite amandine, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite type comté affiné ou beaufort sublimeront également son côté beurré et légèrement toasté. Pour une expérience régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé s’accorderont avec brio à sa richesse aromatique.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 11-13°C, dans de grands verres afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes subtils de fruits secs, de noisette, de tilleul et sa bouche ample délicatement persistante. Si possible, ouvrez la bouteille trente minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.
