Le Château Meursault propose ici une cuvée emblématique de son patrimoine : Clos du Château Monopole 2015. Réputée pour la qualité exceptionnelle de ses blancs, l’appellation Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, offre des vins d’une grande élégance, et ce millésime 2015 se caractérise par la richesse solaire d’une année chaude, apportant volume et concentration à la matière. Le vin, issu probablement du cépage chardonnay, bénéficie d’une vinification soignée en fût, souvent avec une part significative de bois neuf qui vient soutenir une belle texture crémeuse sans dominer l’expression du fruit. Au Clos du Château, le vin révèle généralement des arômes mêlant fruits blancs mûrs, fleurs d’acacia, noisette fraîche, voire une légère touche briochée, sublimés par une minéralité typique du terroir.
Meursault occupe une place particulière dans la mosaïque viticole de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches et caillouteux, propices au chardonnay, confèrent ampleur et complexité à ces blancs ; la Côte de Beaune bénéficie par ailleurs d’un climat de type continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente des raisins et le développement d’arômes subtils et persistants. La tradition vinicole y est séculaire, portée par la recherche constante de l’équilibre entre la puissance, la rondeur et la tension minérale.
Pour accompagner un Meursault de ce style, l’accord avec des poissons nobles en sauce crémée – comme un sandre ou un turbot –, ou des fruits de mer gratinés, sera d’une grande finesse. Les volailles de Bresse à la crème, une blanquette ou même des ris de veau trouveront également une résonance harmonieuse avec la richesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte cuite, comme le comté affiné ou le beaufort, sublimeront sa texture beurrée.
Afin de profiter pleinement de toutes les nuances de ce Meursault Clos du Château Monopole 2015, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération dans un verre ample. Ce vin saura séduire par sa générosité dès aujourd’hui, mais gagnera encore en raffinement après quelques années de garde si vous choisissez de le laisser évoluer dans votre cave.
