Ce Meursault 2017 en bouteille de 75cl est issu d’un terroir emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La commune de Meursault est réputée à travers le monde pour ses grands vins blancs secs, principalement élaborés à partir du cépage chardonnay, même si l’on garde à l’esprit que les indications sur les cépages peuvent être sujettes à caution. Meursault signe ici un vin issu d’un millésime 2017, année plutôt solaire en Bourgogne qui a favorisé des maturités généreuses tout en préservant une certaine fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins blancs de la région. Les vins de Meursault sont généralement vinifiés avec un élevage soigné, une proportion variable de fûts de chêne, et font l’objet d’une attention particulière au niveau des lies, conférant au vin richesse et complexité aromatique.
La Côte de Beaune est une terre d’exception, où les coteaux argilo-calcaires et le climat tempéré offrent un écrin idéal pour le chardonnay, en lui permettant d’exprimer des arômes d’une grande subtilité. Meursault bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, ancrée dans la tradition bourguignonne, et ses vins présentent souvent une belle amplitude, mariant texture crémeuse, richesse aromatique (notes de noisette, beurre frais, fruits blancs mûrs), et une finale persistante marquée par une trame minérale.
Ce style ample et complexe se prête magnifiquement à de belles alliances gastronomiques. Le Meursault se mariera à merveille avec des poissons nobles juste poêlés (bar, turbot), des crustacés comme le homard ou les langoustines, ainsi qu’avec des volailles en sauce crémée, typiques de la région, telle qu’une poularde à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou le beaufort, valoriseront également sa texture souple et sa puissance aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2017, il est conseillé de le déguster autour de 12 à 13°C, en prenant soin de le carafer jeune pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service : le vin pourra ainsi offrir toute la richesse de son terroir et livrer, au fil du verre, ses nuances élégantes et persistantes.
