Le Meursault 2023 du domaine Virely-Rougeot est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce village est réputé pour ses vins blancs d’une grande élégance, souvent élaborés à partir du cépage chardonnay, même si l’assemblage précis n'est pas systématiquement confirmé. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin frais et expressif, aux arômes généralement portés sur les fruits blancs, la noisette, le beurre frais et parfois de subtiles notes florales ou minérales, selon le style de vinification adopté par le domaine. Elevé en fût de chêne, comme le veut la tradition de Meursault, ce vin peut présenter une texture ample et une belle longueur en bouche, sans excès d’opulence.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers frais, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols de Meursault, marneux et calcaires, apportent à ces vins une finesse minérale très caractéristique. Région chargée d’histoire, la Bourgogne cultive la vigne depuis l’époque romaine et a su, au fil des siècles, bâtir une renommée mondiale fondée sur le savoir-faire parcellaire et le respect du terroir.
Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur son équilibre et sa profondeur. Il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles (turbot, bar, sole) juste poêlés, des crustacés tels que le homard ou la langouste, mais aussi des viandes blanches en sauce crémée. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin peuvent également faire écho à sa générosité.
Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C afin d’en révéler toutes les subtilités aromatiques et profiter pleinement de son potentiel de dégustation. Si vous le dégustez jeune, profitez de sa jeunesse éclatante ; il saura également gagner en complexité avec quelques années de garde.
