Le Meursault 2018 du Domaine Matrot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, une région synonyme de raffinement et de tradition. Si le cépage principal de Meursault reste généralement le Chardonnay, il est préférable de parler ici du style typiquement bourguignon de ce vin : des blancs à la fois opulents et délicats, où l’élégance de la matière s’associe à une belle vivacité. Le millésime 2018 s’est distingué par un été chaud ayant favorisé une parfaite maturité des raisins, apportant aux vins une générosité fruitée et une rondeur supplémentaire. La vinification respectueuse de l’expression du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne, met en valeur la minéralité et la structure propres à Meursault sans jamais masquer la richesse aromatique.
Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols riches en marnes calcaires et argiles, conférant aux vins subtilité, amplitude et tension. Ce village de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, s’illustre depuis des siècles par la production de grands blancs secs appréciés dans le monde entier. Le microclimat y apporte une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéale pour préserver l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité.
À table, un Meursault 2018 saura magnifier des accords gourmands : il accompagne à merveille les poissons nobles en sauce, les crustacés comme le homard ou les langoustines, ainsi que les volailles à la crème. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une cassolette d’escargots de Bourgogne ou à un comté affiné, dont il sublime la texture et la saveur.
Il est conseillé de servir ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C après une légère aération. Prendre le temps de l’apprécier lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes et la profondeur de son terroir.
