Issu du prestigieux climat Perrières sur l’appellation Meursault, ce Premier Cru blanc du Domaine Morey-Coffinet, millésime 2022, s’inscrit au sein des plus grands vins de Bourgogne. Sa vinification privilégie l’expression du terroir, avec un travail méticuleux en bio, respectueux de l’environnement et du caractère originel du sol. Ce vin, élevé très probablement en fûts de chêne avec une proportion raisonnée de bois neuf, révèle tout le raffinement que l’on attend des grandes cuvées de Meursault. Sa robe d’un or lumineux précède un bouquet intense, mariant agrumes mûrs, noisette fraîche, pointe florale et touches légèrement grillées. La bouche, ample et ciselée, offre une belle tension minérale, typique des Perrières, tout en gardant une matière soyeuse et une longue persistance.
La Côte de Beaune, foyer mythique des chardonnays d’exception, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches. Ce contraste favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité vivifiante. Les sols des Perrières, composés de calcaire riche en cailloux mêlé à de l’argile, confèrent aux vins une élégance cristalline et une remarquable minéralité. L’histoire de Meursault se confond avec celle des plus grands vins blancs du monde, leur réputation établie dès le Moyen Âge et continuellement affirmée grâce au savoir-faire des vignerons locaux qui cherchent à magnifier chaque nuance du terroir.
Avec un tel profil aromatique, ce Meursault Premier Cru peut s’accorder à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques poêlées sur purée de panais, ou encore un risotto crémeux à la truffe. Les fromages de la région, tels qu’un comté affiné ou un époisses bien fait, sublimeront également sa richesse et sa finesse.
Pour une expérience optimale, ce vin s’exprimera pleinement entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe qui révélera la complexité de ses arômes. Il gagnera encore en profondeur après quelques années de garde, pour ceux qui sauront patienter.
