Le Domaine Tessier signe ici un Meursault 2020 dans la cuvée « Les Casse-Têtes », un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Même si la fiche ne précise pas explicitement le cépage, la tradition et le style du Meursault suggèrent qu’il s’agit principalement de chardonnay, cépage roi de cette prestigieuse appellation. La cuvée « Les Casse-Têtes » évoque une sélection parcellaire, où le soin apporté à la vigne et à la vinification permet d’exprimer avec une grande précision la complexité aromatique et la texture recherchée de ce terroir. Les Meursault sont réputés pour leur belle richesse, leur ampleur et leur équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, parfois une légère touche beurrée et une minéralité élégante.
La commune de Meursault fait partie du cœur historique de la Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires marneux favorisant l’épanouissement du chardonnay. Le climat continental, modéré par certaines influences océaniques, offre des étés chauds qui permettent une belle maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et les climats de cette commune sont recherchés pour leur aptitude à produire des vins blancs d’une grande expressivité et d’un potentiel de garde appréciable.
Ce type de vin trouve naturellement sa place à table avec des poissons nobles comme un turbot rôti ou un sandre au beurre blanc, mais il s’exprimera aussi merveilleusement avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour rester fidèle à la tradition régionale, pensez à l’accorder avec un jambon persillé ou un comté affiné. Enfin, il saura sublimer une blanquette de veau ou des quenelles de brochet sauce Nantua.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault autour de 12°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour qu’il puisse s’épanouir pleinement, révélant toute sa palette aromatique et sa belle texture en bouche. Ce vin s’annonce déjà très séduisant aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
