Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses Chardonnay d'exception. Sans assemblage, ce millésime brille par sa clarté et sa richesse aromatique, caractéristiques du cépage. Le terroir argilo-calcaire de Meursault favorise une minéralité distinctive, tandis que la technique de vinification en fûts de chêne apporte une complexité supplémentaire avec des notes beurrées et vanillées. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui contribuent au caractère concentré et vibrant de ses vins. Le Château Nuiton-Beaunoy, avec son histoire prestigieuse, produit des vins qui incarnent le raffinement bourguignon.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des poissons riches tels que le saumon grillé ou le turbot. Les crustacés, en particulier le homard, magnifieront également sa texture onctueuse. Les plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne ou un risotto aux champignons compléteront ses arômes beurrés et ses notes de fruits secs. Ces mets mettront en valeur les saveurs du vin tout en créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Lors de la dégustation du Meursault 2018, servez-le autour de 12°C pour libérer pleinement ses arômes sans les écraser. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour faire ressortir sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes de noisette, de beurre, et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa rondeur, son onctuosité, et sa longue finale minérale typique des grands Chardonnay de Bourgogne.
