Avis Viniou
Le Meursault 2023 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin blanc de Bourgogne qui séduit par son élégance et sa richesse. Il est produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui tire le meilleur parti du superbe terroir de La Côte de Beaune. La vinification de ce Meursault est méticuleusement orchestrée pour préserver l’expression pure du fruit tout en lui conférant une complexité aromatique signature de ce prestigieux village. Le millésime 2023, encore jeune, promet déjà une belle maturité, avec des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés de notes beurrées et de noisette caractéristiques des grands vins de Meursault.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de Meursault offrent un drainage parfait et une richesse minérale qui se traduit par une belle tension et une richesse aromatique dans les vins. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, est marquée par des siècles de passion et de savoir-faire qui se manifestent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Meursault 2023, pensez à le servir avec des mets qui sauront sublimer sa complexité. Un saumon en croûte d'herbes, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons sauvages seront des choix parfaits. Pour un accord plus régional, essayez une gougère au Comté ou des escargots à la Bourguignonne dont les saveurs classiques se marieront idéalement avec les caractéristiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault frais mais pas trop froid, à une température de 12 à 14 °C. Cette température permettra d'apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et son équilibre en bouche. Vous pouvez également le carafer brièvement pour lui permettre de s’aérer et de développer tous ses arômes.
