Le Meursault « Cuvée Les Casse-Têtes » 2022 du Domaine Tessier est issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs. Ce vin sec provient d’un millésime marqué par une météo clémente, offrant généralement des vins expressifs et d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Si la plupart des Meursault sont produits à partir de Chardonnay, il convient toutefois de rester prudent dans l’affirmation, en privilégiant une description axée sur le style caractéristique de l’appellation : de beaux arômes de fruits à chair blanche et jaune, souvent accompagnés de notes beurrées, grillées ou légèrement noisettées issues de l’élevage sous bois, avec une bouche ample, généreuse et une finale persistante marquée par une minéralité typique.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, profite d’un terroir exceptionnel. Les sols alternent marnes blanches et calcaires, conférant à ce cru une structure et une tension remarquables. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne, et plus précisément de Meursault, est riche d’une tradition pluriséculaire, les vignerons y transmettant un savoir-faire unique pour exprimer au mieux la subtilité de ces terroirs d’exception.
Ce style de vin blanc sec, élégant et complexe, accompagnera idéalement des poissons nobles tels qu’un filet de turbot ou une sole meunière, ainsi que des fruits de mer. Il s’accorde également à merveille avec la volaille en sauce (une poularde à la crème et aux morilles, par exemple), ou encore des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. En fin de repas, il saura sublimer des fromages à pâte molle légèrement affinés, type Brie ou Chaource.
Pour apprécier pleinement ce Meursault dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir à une température de 11 à 13°C. Quelques années de garde lui permettront de révéler toute la complexité de son terroir, si toutefois vous avez la patience de l’attendre.
