Le Meursault "Les Casse-Têtes" 2023 du Domaine Tessier est un vin blanc sec issu de l’une des plus célèbres appellations de Bourgogne, réputée pour la finesse et la richesse de ses blancs. Comme c’est traditionnellement le cas à Meursault, ce vin provient très vraisemblablement du cépage chardonnay, bien que la cuvée spécifique et l’assemblage exact ne soient pas explicitement confirmés. Le millésime 2023 est prometteur ; des vendanges précoces dues à un printemps chaud et un été équilibré laissent présager des vins expressifs avec une sensation juteuse, une belle fraîcheur et une élégante maturité aromatique. Le climat "Les Casse-Têtes", connu pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, apporte généralement de la minéralité, de l’énergie et une tension particulièrement appréciée des amateurs de grands blancs de Bourgogne. L’élevage en fûts de chêne, usuel sur l’appellation, contribue souvent à enrichir la texture avec des notes délicates de vanille, d’amande et de beurre, sans masquer la pureté du fruit.
Meursault est un village emblématique de la Côte de Beaune, où le chardonnay exprime tout son potentiel. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, ponctué de variations thermiques qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en marnes et en calcaires confèrent une signature minérale, alliée à la rondeur et à la générosité aromatique qui caractérisent ces grands blancs, appréciés depuis des siècles dans le monde entier. La tradition viticole du village s’appuie sur des pratiques de vinification précises, valorisées par de nombreux domaines de renom comme le Domaine Tessier.
Ce style de vin blanc sec, ample et raffiné, s’accorde admirablement avec une cuisine délicate : poissons grillés ou en sauce crémée, noix de Saint-Jacques, volailles à la crème et fromages bourguignons comme un vrai Chaource ou un Brillat-Savarin affiné. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou les escargots à la bourguignonne peuvent également révéler de beaux accords, en particulier si le vin possède la vivacité attendue d’un Meursault jeune.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Meursault 2023 saura s’exprimer aussi bien dès aujourd’hui, sur sa jeunesse vibrante, que dans quelques années après un court vieillissement en cave.
