Le Meursault « Clos du Cromin » 2015 du Domaine Jean Monnier & Fils incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un climat réputé de la Côte de Beaune et vinifié avec grand soin, ce vin blanc sec se présente avec une robe lumineuse, d’un or pâle aux reflets brillants. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, cette appellation met généralement en valeur tout le potentiel du chardonnay, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche, parfois relevés par de délicates notes grillées et légèrement beurrées. La bouche séduit par sa texture ample, sa minéralité racée et sa longueur équilibrée par une acidité fraîche typique du millésime 2015, marqué par une belle maturité du raisin.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et de pentes exposées sud à sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat continental bourguignon, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses amplitudes thermiques, participe à la finesse et à la tension caractéristiques des meilleurs vins blancs de la région. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Meursault est aujourd’hui l’un des plus grands noms du vignoble bourguignon, réputé pour ses blancs expressifs et d’excellente garde.
Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats subtils et savoureux comme une volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques snackées. Les spécialités régionales telles qu’une quenelle de brochet à la sauce nantua ou un fromage affiné comme le comté viendront également sublimer ses nuances.
Je vous conseille de déguster ce Meursault autour de 12 à 13°C, dans des verres à vin blanc qui permettront une expression optimale de sa complexité aromatique. Un court passage en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin reste jeune, afin de libérer pleinement son bouquet.
