Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Duresses" 2017 du Chùteau Prunier-Damy est un exemple captivant du terroir bourguignon. Provenant de la CÎte de Beaune, ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter le sol et le climat de sa région d'origine. Le millésime 2017, marqué par une croissance réguliÚre et un été chaud, confÚre au vin une belle concentration et une structure élégante. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et ses sols calcaires et argileux apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Prunier-Damy, fort d'une riche histoire et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour produire des vins équilibrés et raffinement.
Pour accorder ce MonthĂ©lie Premier Cru, pensez Ă des plats de viande rouge comme un bĆuf bourguignon ou un magret de canard rĂŽti. Les notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es du vin s'harmoniseront Ă©galement avec un coq au vin ou une piĂšce d'agneau grillĂ©e. En termes de cuisine rĂ©gionale, un fromage de CĂŽte d'Or affinĂ©, tel qu'un Ăpoisses ou un CĂźteaux, sublimera ses arĂŽmes complexes.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses arÎmes. Sentez les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, savourez ses tanins veloutés et sa finale longue et élégante.
