Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Les Duresses" 2019 du domaine Prunier-Damy est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage roi de la région : le Pinot Noir. Sur ce millésime 2019, particulièrement bien réussi en Bourgogne, le vin présente une robe rubis éclatante et une finesse remarquable. Les vignes sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires des fameux "climats" de Monthélie, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un terroir à la fois drainant et minéral. Les vinifications au domaine Prunier-Damy privilégient la délicatesse du fruit, avec une extraction maîtrisée pour conserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Pinot Noir, sublimées par un élevage précis en fûts, majoritairement de chêne français.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges expressifs et ses blancs prestigieux. Monthélie, village discret situé entre Meursault et Volnay, tire parti d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins structure et élégance, tout en préservant une jolie tension minérale. L’histoire viticole de Monthélie remonte au Moyen-Âge et se reflète dans la diversité et la personnalité de ses crus, dont "Les Duresses" est l’un des fleurons.
Ce Premier Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Ses arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), ses notes florales et légèrement épicées trouveront un parfait écho auprès d’un magret de canard rôti, d’un filet mignon de porc aux airelles ou d’un lapin à la moutarde. Pour mettre à l’honneur la cuisine régionale, servez-le avec une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin de Bourgogne. Il accompagnera également des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie Premier Cru "Les Duresses" 2019 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin jeune peut déjà se savourer, mais saura aussi évoluer avec grâce sur 5 à 8 ans en cave.
