Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Sur La Velle" 2023, élaboré par le Château Nuiton-Beaunoy, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses terroirs d'exception, qui produisent des vins d'une grande finesse. Les vins de Monthélie sont généralement issus de cépages Pinot Noir, connus pour leur capacité à exprimer la subtilité et la complexité du terroir. La vinification de cette cuvée n'a pas de particularité mentionnée, mais on peut imaginer qu'elle respecte les pratiques bourguignonnes traditionnelles, axées sur la mise en valeur du fruit et du terroir.
La Bourgogne est une région viticole dotée d'une riche histoire viticole qui remonte à des siècles. La Côte de Beaune, plus particulièrement, jouit d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et un automne généralement humide, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région, composés principalement d'argile et de calcaire, sont idéaux pour les cépages Pinot Noir et Chardonnay, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et de puiser des minéraux qui confèrent aux vins leur complexité unique.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Un bœuf bourguignon serait un choix classique et délicieux, tout comme un coq au vin. Pour un accord plus léger, une volaille rôtie aux champignons ou des fromages à pâte molle de Bourgogne comme l'Époisses feront merveille.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service permettra également de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée prometteuse.
