Vins Monthélie Nuiton-Beaunoy - Sur La Velle - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Sur La Velle" 2022 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est issu d'un terroir qui confère finesse et complexité. Les raisins de cette cuvée proviennent de parcelles classées Premier Cru, témoignant de la qualité exceptionnelle des vignes et de leur exposition. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une attention particulière portée à l'expression du fruit et à la structure élégante du vin.

La région de la Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et raffinés, avec un climat continental qui offre une saison estivale modérément chaude et des hivers froids, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune sont idéaux pour le Pinot Noir, car ils contribuent à sa délicatesse et à sa complexité aromatique. Monthélie, un petit village situé entre Volnay et Meursault, bénéficie d'une histoire viticole ancienne et respectée, offrant des vins qui rivalisent souvent avec ceux de ses voisins plus célèbres.

Les accords mets-vins avec ce Monthélie Premier Cru seront d’autant plus intéressants qu’ils sauront sublimer sa finesse. Optez pour des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade aux herbes. Les gibiers à plumes et les viandes rouges peu grasses, comme un filet mignon de porc aux champignons, se marieront également avec élégance. Pour une touche régionale, pensez à un bœuf bourguignon, qui fera honneur aux saveurs délicates du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et de révéler toute la subtilité de ce Premier Cru.