Avis Viniou
Le Monthélie 2004 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin rouge élaboré dans la région de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce millésime 2004 offre une belle expression du cépage avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la fraise, agrémentés de subtiles notes épicées et terreuses qui se révèlent plus discrètes avec le temps. Le terroir de Monthélie, composé principalement de sols argilo-calcaires, apporte une finesse et une minéralité caractéristiques à ce vin, qui se développe harmonieusement avec l'âge. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, permet au Pinot Noir de peaufiner ses tanins pour offrir une structure élégante et équilibrée.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la lente maturation des raisins et contribuant à la complexité des vins produits. La Côte de Beaune, riche d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est reconnue pour ses prestigieux terroirs et ses pratiques viticoles ancestrales qui perpétuent un savoir-faire unique.
Pour accompagner ce Monthélie 2004, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse. Un bœuf bourguignon sera une option classique, mais vous pouvez également envisager des gibiers à plumes comme le perdreau ou la caille rôtie. Des fromages à pâte molle tels qu'un brie affiné s'accordent également bien avec la structure tannique et les nuances fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération douce en carafe d'une demi-heure environ avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes les plus subtils et de ravir les amateurs de vins bourguignons.
