Issu du Domaine Jardin, ce Monthélie 2018 exprime toute la finesse des rouges de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin offre une belle robe rubis et dévoile au nez des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, accompagnés de notes florales et parfois une légère touche épicée. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une maturité optimale du raisin, conférant au vin une texture veloutée, des tanins fins et une jolie fraîcheur en bouche. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté et l’élégance caractéristiques du terroir de Monthélie, où les sols calcaires et marneux apportent une subtile minéralité et une vraie profondeur.
La région de Monthélie, nichée entre les célèbres appellations de Volnay et Meursault, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions, alliées aux pentes exposées à l’est, favorisent la maturation du Pinot Noir sans excès de chaleur, permettant de conserver élégance, vitalité et finesse aromatique. Le vignoble de Monthélie, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses vins rouges raffinés, à la structure élégante et au potentiel de garde intéressant.
Pour mettre en valeur ce Monthélie 2018, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou une terrine de lapin aux herbes, s’associeront aussi à merveille à la délicatesse de ce vin. Sur le fromage, privilégiez un reblochon affiné ou un comté jeune pour ne pas écraser la finesse du vin.
Servez ce Monthélie à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Il peut dès à présent être dégusté pour son fruité frais, mais saura également se bonifier quelques années en cave.
