Le Monthélie « Cuvée Clos de la Jolie » 2022 du Domaine Buet-Monthelie propose une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne, avec un profil typiquement axé sur l’élégance et la finesse. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime récent, s’inscrit dans la tradition des vins de Monthélie, village réputé pour produire des rouges subtils et fruités. Sans information formelle sur le cépage, il est toutefois probable, conformément à l’usage local, que cette cuvée soit issue majoritairement de pinot noir. Les vignes bénéficient ici d’une excellente exposition et d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, ce qui confère au vin une jolie structure et des arômes fins de fruits rouges, rehaussés de notes florales et parfois d’une touche légèrement épicée en finale. La vinification au domaine privilégie généralement la fraîcheur et une extraction mesurée, recherchée pour préserver le raffinement propre aux vins de cette appellation.
La région de Monthélie est située en Côte de Beaune, un terroir historiquement prestigieux de Bourgogne, réputé pour ses vins d’une grande délicatesse. Le climat continental, tempéré par les coteaux bien exposés, favorise une maturité optimale tout en préservant une acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols calcaires y impriment leur marque minérale, offrant un cadre idéal pour exprimer la pureté du style bourguignon. Monthélie, souvent en lisière de Meursault et Volnay, bénéficie d’une belle réputation pour ses rouges souples et harmonieux, issus de petits producteurs attachés à la tradition.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer la finesse de ses arômes. Un suprême de volaille rôti, un filet de veau aux girolles, ou encore un lapin à la moutarde seront d’excellents compagnons. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de campagne s’accorderont aussi à merveille, sans oublier un assortiment de fromages bourguignons doux, type Brillat-Savarin ou Époisses jeune.
Servez ce Monthélie autour de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure s’il s’avère fermé à l’ouverture. Cela permettra au vin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la délicatesse de sa structure. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou laissez-le reposer quelques années en cave pour plus de complexité.
