Le Monthélie rouge 2018 du domaine Patriarche s’inscrit dans la tradition élégante des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru, produit sur une appellation confidentielle souvent appréciée des amateurs avertis, est généralement issu d’un cépage unique, le pinot noir, cépage phare de la région, bien que l’assemblage puisse parfois varier. Le millésime 2018 a été marqué par une année solaire, propice à une belle maturité des raisins et à des vins présentant une onctuosité plus prononcée, tout en conservant la fraîcheur et la trame délicate caractéristique des rouges bourguignons. Les Monthélie rouges expriment habituellement des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – accompagnés, après quelques années de garde, de notes plus évoluées de sous-bois et d’épices douces. La vinification reste majoritairement traditionnelle, respectant l’élégance naturelle du fruit et privilégiant une extraction douce pour favoriser une texture soyeuse.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et tempéré, offrant un bel équilibre entre maturité et acidité dans les vins. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en fossiles marins, confèrent au pinot noir une expression minérale subtile et une finesse typique. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, partage une histoire viticole ancienne et bénéficie d’une exposition favorable qui favorise l’affinement des tanins et la complexité aromatique du vin.
Pour accorder ce Monthélie rouge, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance afin de respecter l’élégance du vin. Des volailles rôties, comme un suprême de poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises, ou des viandes blanches sauce légère mettront en valeur sa finesse. Du côté des plats régionaux, une caille farcie aux champignons ou un petit pâté chaud bourguignon seront de parfaits compagnons. Après quelques années de garde, il accompagne aussi agréablement les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou le reblochon affiné.
Pour la dégustation, servez ce Monthélie rouge 2018 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver son fruité et sa délicatesse. Une ouverture d’une à deux heures avant le service, voire un passage en carafe pour les vins plus jeunes, permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin. Idéal à apprécier dans les 5 à 8 ans suivant le millésime, il saura aussi évoluer en cave quelques années supplémentaires pour les amateurs de complexité et de douceur patinée.
