Le Monthélie Premier Cru « Sur la Velle » du Domaine Boussey 2022 est un vin blanc issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Si la majorité des Monthélie blancs sont vinifiés à partir du cépage chardonnay, il est néanmoins préférable de décrire ce vin par son style avant tout élégant et racé, à l’image des grands blancs bourguignons. La localisation « Sur la Velle », reconnue en Premier Cru, confère au vin une finesse particulière, avec une belle minéralité et une fraîcheur qui s’expriment généralement par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois une pointe de noisette ou de brioche, surtout lorsque l’élevage sous bois est maîtrisé. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil mais aussi une belle tension, promet un équilibre séduisant entre richesse aromatique et vivacité.
La Côte de Beaune est l’une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée autant pour ses vins blancs cristallins que pour ses rouges élégants. Le vignoble de Monthélie, niché à proximité de Meursault et Volnay, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires, propices à l’épanouissement de la vigne et à la production de vins à la fois racés et délicats. L’histoire viticole y est séculaire, chaque parcelle apportant sa nuance distinctive grâce au savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce type de Monthélie blanc Premier Cru s’accorde à merveille avec des poissons fins, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Les mets de la région, tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc ou des escargots de Bourgogne légèrement aillés, révéleront toute la dimension aromatique du vin. Un fromage de chèvre frais ou une tomme affinée pourront également en exalter la minéralité.
Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 11 et 13°C. Un carafage léger peut être envisagé pour les vins les plus jeunes afin de révéler la palette aromatique, mais l’essentiel reste de le déguster dans de beaux verres évasés, propices à la révélation de ses arômes subtils.
