Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2020 du Domaine des Beaumont est un vin rouge sec qui exprime toute la finesse de son terroir bourguignon. Situé en Côte de Nuits, ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter le terroir où il pousse. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques équilibrées, assurant une maturité et une concentration optimales des raisins. La région viticole de la Côte de Nuits bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, donnant naissance à des vins d'une grande complexité aromatique. Le Domaine des Beaumont, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'est forgé une solide réputation grâce à son attachement à offrir des vins authentiques directement issus de ses parcelles soigneusement cultivées.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises, qui mettra en exergue les arômes de fruits rouges du vin. D'autres plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie bourguignonne, se marieront à merveille avec ses tannins fins et son caractère élégant. Des fromages affinés tels qu'un époisses ou un chaource accompagneront également idéalement ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité, révélant la typicité de ce Morey-Saint-Denis.
