Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Aux Cheseaux" 2016 du Château Odoul Coquard est un vin rouge exceptionnel provenant de l'illustre région de La Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir élégants. Ce grand cru exhale une complexité aromatique due à son terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions optimales, favorisant une maturation parfaite des raisins. La vinification se fait dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégiant une extraction douce pour conserver la finesse des tanins. Le domaine Odoul Coquard, fort de son histoire séculaire, jouit d'un prestigieux savoir-faire viticole.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des accords classiques comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages, notamment les morilles ou les cèpes, rehausseront les nuances terreuses du vin. Les plats bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'allieront également merveilleusement bien, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du terroir et celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour lui permettre de dévoiler ses arômes complexes et envoûtants. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez sa palette d'arômes allant des fruits rouges et noirs aux notes épicées. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa longueur persistante. Ce vin promet une magnifique expérience sensorielle, typique des grands crus de Bourgogne.
