Avis Viniou
Le Morey Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2016 du Domaine Arlaud est un vin élégant issu de l’appellation Morey-Saint-Denis située en Côte de Nuits, Bourgogne. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce millésime est marqué par la richesse aromatique du raisin, associée à une finesse tannique typique de cette année. Les sols calcaires et marneux, généreux en minéraux, et les pratiques biodynamiques du domaine vantent un terroir d'exception. La Côte de Nuits est renommée pour ses conditions climatiques parfaites, avec une alternance équilibrée entre soleil et pluie, aboutissant à des vins d’une complexité admirable. Le domaine Arlaud, fondé dans les années 1940, a gagné en réputation grâce à son respect des traditions et son engagement dans l'agriculture biologique.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats délicats comme un magret de canard aux figues, ou une pintade rôtie aux herbes. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marieront idéalement avec ces viandes. Un choix local qui pourrait ravir est le bœuf bourguignon dont les saveurs robustes complètent parfaitement la profondeur du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis éclatante, humez les arômes de cerise, de framboise et une touche de sous-bois, puis laissez-vous séduire par une bouche veloutée et structurée, révélant une finale persistante et harmonieuse.
