Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 1999 du Château Louis Latour est un vin rouge sec issu de l'une des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour son terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression du cépage Pinot Noir. Le millésime 1999 est reconnu pour sa complexité et sa finesse. Louis Latour, un domaine viticole historique qui incarne la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du Pinot Noir, offrant ainsi des vins élégants et bien équilibrés. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, contribue à la concentration et à l'intensité des arômes.
Pour apprécier ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme le bœuf bourguignon, le canard rôti ou un coq au vin. Ces plats robustes mettront en valeur la structure et les arômes de fruits rouges typiques du Pinot Noir. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses, s’harmoniseront aussi parfaitement avec les notes subtiles et la texture soyeuse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il serait judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe grenat aux reflets chatoyants, puis humez délicatement pour découvrir ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et la persistance en finale.
