Avis Viniou
Le Morey-saint-denis 2016 "Cuvée Les Chaffots" produit par le domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour ses crus prestigieux. Classé Premier Cru, ce vin incarne tout le caractère de son terroir argilo-calcaire et profite d'un climat frais qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est probable qu’il soit majoritairement composé de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2016 est apprécié pour sa complexité et son équilibre, résultant de conditions climatiques contrastées en Bourgogne. Nuiton-Beaunoy, fort de son savoir-faire séculaire, traduit l'authenticité de son terroir dans chaque bouteille, enrichissant ainsi la réputation du domaine.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un filet de bœuf au poivre ou des magrets de canard aux cerises s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et son acidité rafraîchissante. Dans un registre plus régional, un coq au vin ou un époisses affiné souligneront l'élégance et la richesse de ce Morey-saint-denis, créant une symphonie entre les traditions culinaires bourguignonnes et le vin.
Pour savourer pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de se développer. Au moment de déguster, commencez par observer sa robe rubis éclatante avant d’apprécier ses arômes complexes en remuant délicatement le verre pour libérer ses notes fruitées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révélera toute la typicité et la finesse de ce grand vin bourguignon.
