Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Cuvée Les Millandes » 2015 du Domaine Arlaud est une expression remarquable de la région viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, produit dans cette zone prestigieuse, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant d'une saison de croissance idéale qui a produit des raisins de qualité supérieure. Le sol varié de calcaire et de marnes ainsi que le climat continental tempéré contribuent à la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Arlaud, reconnu pour son engagement vers des pratiques biodynamiques, ajoute à cette cuvée une structure et une élégance unique, accentuant le savoir-faire traditionnel de cette région mémorable.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que du canard rôti, de l'agneau aux herbes ou un filet mignon de porc. Les champignons sauvages sont également de très bons alliés, ajoutant une profondeur terrestre qui se marie parfaitement avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Des classiques bourguignons comme le coq au vin constituent un accord régional idéal, soulignant les racines culturelles et culinaires de cette région viticole.
En termes de dégustation, servez ce Premier Cru à une température autour de 16-18°C pour révéler ses subtilités. Je recommande un décantage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez son bouquet de cerises, de fraises et de légères notes de sous-bois. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue, signe d'un grand vin de Bourgogne.
