Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Millandes" 2017 du Domaine Arlaud incarne parfaitement l'élégance et la complexité des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Avec des cépages majoritairement composés de Pinot Noir, ce vin affiche une robe rubis profonde et révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de poivre fin. Le terroir argilo-calcaire de Morey-Saint-Denis, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de la région, contribue à sa structure tannique soyeuse et sa fraîcheur persistante. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols riches et une longue tradition vinicole, forge des vins d'une grande finesse et d'un équilibre remarquable. Le Domaine Arlaud, fondé dans les années 1940, est reconnu pour son engagement envers la production respectueuse de l'environnement, mettant en valeur la pureté et l'expression du terroir originaire.
Pour sublimer cette cuvée raffinée, optez pour des accords viandeux tels que le canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui accentueront la profondeur aromatique et la texture veloutée du vin. Les plats de champignons sauvages se marient également à merveille, rehaussant les notes terreuses et épicées. Un choix de fromage affiné, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, complétera parfaitement le palais pour une expérience gastronomique bourguignonne authentique.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis intense. Inspirez ensuite profondément pour identifier ses nuances de fruits et d'épices, avant de prendre une première gorgée, laissant le vin envelopper votre palais avec son équilibre harmonieux entre fruité et structure.
