Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Dujac est un vin rouge d'exception, né au cœur de l'illustre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses vins de pinot noir de grande finesse. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des grappes parfaitement mûres, offrant une belle concentration aromatique. Le terroir unique, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, contribue à la complexité de ce vin. Le Domaine Dujac, fondé en 1967, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins équilibrés et élégants.
Pour sublimer le Morey-Saint-Denis 2018, optez pour des mets qui sauront magnifier ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des choix judicieux. Pour surprendre vos invités, servez-le avec des fromages locaux affinés tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui se marieront harmonieusement avec la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes s'avère bénéfique pour révéler ses nuances aromatiques. Commencez par le regarder, en admirant sa robe carmin intense. Prenez le temps de le sentir, en appréciant les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa dégustation en bouche, où l'élégance et la complexité se révèlent à chaque gorgée.
